De Chef a Managment Gastronómico

A lo largo de los años la industria gastronómica ha ido evolucionando a pasos agigantados tanto en la calidad y cantidad de servicios que hoy en día le brinda a sus comensales, como en el perfeccionamiento de los platos y su sistematización en el manejo del salón.

Esto hace un llamado de atención a quienes forman hoy profesionales para la industria, en donde es evidente que estamos ante la necesidad de un nuevo concepto de formación, capacitación y especializaciones diversas, que permitan llevar adelante los cambios que este sector propone.

CENCAP, Escuela Internacional de Hotelería y Turismo, considerada el máximo referente de la Industria, propone el surgimiento de un nuevo concepto de profesionales gastronómicos, para el Ciclo Lectivo 2008, bajo el desafío de Management Gastronómico. Especialistas en Gerenciamiento de Empresas Gastronómicas, abarcando dentro de su formación una especialización en el campo de la Hotelería (en relación a la Gerencia de AA.BB) y una fuerte capacitación en la práctica de Cocina, llegando al nivel de un Profesional Gastronómico y Chef Ejecutivo.

La carrera de Management Gastronómico, con título oficial de "Analista en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas", brinda un plan de estudios con títulos intermedios y diplomas correspondientes según los años de cursada, como así también una formación en 4 idiomas (Inglés, Francés, Portugués e Italiano).
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